Produrre buon cibo è possibile quando ogni elemento della filiera lavora nella stessa direzione.
Per questo ci affidiamo a fornitori di fiducia, a persone che, con competenza e professionalità,
garantiscono ogni giorno la qualità della carne che proponiamo ai nostri clienti.
Per gli amanti della carne scopriamo un altro prezioso angolo del Borgo del Gusto.
Un angolo in cui il fascino del passato abbraccia la realtà del presente con sapori e odori memorabili.
Parliamo della brace, dell’incanto della sua fiamma e del suo calore, dove inizia l’esperienza di una degustazione speciale, quella della carne.
Tutto ciò in un ambiente in cui la presenza del legno e di uno stile rustico moderno ospitano una prelibata vetrina in cui ad emergere è la selezione accurata di carni pregiate.
Un ambiente in cui la preparazione della carne diventa arte e la sua degustazione una gustosa esperienza per chi sa riconoscere il suo valore per il palato.
Ogni particolare ha qualcosa da raccontare, ogni particolare è parte di un percorso che accompagna il piatto dalla brace al tavolo.
Il taglio della carne, la passione in ogni fase della sua cottura, la cura nella preparazione… ogni singolo passaggio fa la differenza per garantire ottimi risultati in termini di gusto e genuinità.
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