La cocina es arte, creatividad, dedicación. El lugar de encuentro de emociones que se convierten en experiencias.
Pero lo que impulsa todo esto es la pasión combinada con la preparación y el estudio constante de nuevas formas de gusto y sabor.

La cocina de Antica Sicopoli refleja esta filosofía, que incluye sencillez, calidad, refinamiento, pasión y confianza. Valores indispensables que identifican nuestra cultura culinaria.

En nuestra cocina, todo debe contribuir a una búsqueda armoniosa del placer que implique a los cinco sentidos en un viaje experiencial basado en un intercambio continuo de tradición y creatividad.
Pero, ¿cuál es el punto de partida de este viaje?

La materia prima. Todos aquellos productos que, cuidadosamente combinados y procesados, contribuyen a la creación de nuestros platos. Y lo que determina el éxito del plato final es la calidad de las materias primas.

Para elegir un producto de calidad, es esencial respetar su estacionalidad, identificar sus rasgos distintivos, sus características organolépticas y las peculiaridades que mejor las realzan en el plato final.

Así que, si el ojo quiere su parte, ¡el paladar exige sabor y calidad!
Y por eso, cada día, nuestra cocina se esfuerza por crear platos caracterizados por una selección refinada y el uso de materias primas de calidad que estimulen el paladar y satisfagan la vista, asegurándose de que cada ingrediente “hable” y exprese su valor añadido en el conjunto del producto final.

En este sentido, la Cucina Antica Sicopoli se convierte en ese rincón de excelencia donde“la comida se considera alimento del cuerpo y del alma“.

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